墨，是国人及世界大多数人所使用的书写或绘画颜料；而中国的古墨，是中国古代的历史性创造品，也是中国传统文化中绚丽辉煌的一部分。

中国古墨的历史悠久，最先可见实物是出土的甲骨文，在刻制甲骨文时已经有应用天然墨来染迹的历史，而最早的文献记载则是在西周的周宣王时“邢夷始制墨，字从黑土，煤烟所成，土之类也。“——书鼓书法汇编。但直到秦朝，大多数人使用天然墨水。虽然有人造油墨，但没有得到普及，这可能是因为天然油墨之间的区别。直到秦汉时期，人造油墨的生产和推广才开始，直到成品取得巨大进展。

在秦汉之前，没有固定形状的墨块，只有片张。古人使用的墨水是小片状的墨。使用于砚台，在墨上加水。然后，墨被石头磨制并加以使用。直到东汉后期，松木和油墨的成熟生产技术才出现了大批量生产的固定油墨。从那时起，油墨是块状的成品，油墨块的形状越来越漂亮。

魏晋南北朝时期，墨生产有一定规模。著名的油墨生产商改进了松烟油墨的生产工艺。正是油烟油墨的生产趋于完美。在这一时期，出现了将药物用在墨水中的历史，称为药物墨水，它不仅具有独特的风味，而且具有药物的功能。在盛唐时期，墨业有一个完整的过程和一个固定的规模，还有许多著名的墨家。其中，北墨一度成为宫廷御品，北墨以伊州墨为代表，被誉为“"易墨"”。在安石混乱的出现之后，这场战争造成了大量的墨水工匠离开家园，墨水行业受到了极大打击。

在这类后台下易州闻名墨工奚超带着儿子奚廷珪离开江南之地歙州，幽美的江南之地和千年黄山松木使得他们重新看到了但愿，他们改进了捣松、和胶等要领，形成为了一整套操作规程，制成的墨在品质上超过了易州墨，为徽墨的历史开创了先河，父子二人所制得墨后来得到了南唐后主李煜的赏识，赐姓为李；后来又将独特的制墨之法传与耿姓和盛姓，一时皖南歙县、休宁等地墨家林立世代相沿，至此徽墨便开始闻名于世。

南宋时期是制墨的转折点，由于商业的繁荣，国家的稳定，书院众多，使得当时的墨用量巨大，而松烟墨的主要原料是松木，松木的质量得到了极大的提高。大量砍伐，使古时候出现了树木资源枯竭的现象，这时人们就可以使用墨水了。开始研究制墨原料的改进，著名学者沈括在《蒙西碧潭》中记载，“今祁、山东松林已结束，逐渐向太行、北京、江南、松山一带多为童年。“石油充其量是无限地下的，不像松木，松木有时会耗尽。””至此，油烟墨开端涌现苗头，加上树木资本的减少，促使了油烟制墨的发展和成熟，在宋时期的油烟制墨名家有许多，如热爱艺术的宋徽宗及学者苏轼及秦少游、陆游、黄庭坚等文人也都有制墨经历。在宋代空前发达的商业时代，油烟墨也逐步步入历史舞台。

直到明末统治者压迫人民，水墨工业才受到严重破坏，清朝水墨工业开始逐渐恢复活力，但由于列强的出现，大量的油墨原料流入国外，油墨工业又一次走向衰败。最后，随着新中国的出现，油墨工业迎来了一个永久的春天。

油墨的分类主要是基于松散油墨和煤烟墨，医药油墨和其他彩色油墨的制作方法类似于这两种油墨的制作方法，但原料不同，在现代和现代，用墨块研磨油墨的书写很少，大多数人都是直接利用现代技术来制作油墨，墨块也是少数喜爱书法的人会购买油墨来使用，其余的都是用作收藏。有收集和鉴赏中国古代水墨的历史。